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『 食品衛生 』 内のFAQ

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  • ふぐを取り扱ったり販売する場合に、必要な手続きを教えてください。

    長崎県が定めた『ふぐによる食中毒防止対策要綱』に規定されています。 資格のある「ふぐ処理者」がいて、保健所に届け出た「ふぐ処理施設」でのみふぐの処理が認められており、それ以外の施設等でふぐを処理することはできません。 「ふぐ処理者」になるには、ふぐ処理者の指導下で通算3年以上ふぐの処理に従事している者であり、さら...

    • No:1545
    • 公開日時:2010/08/23 00:00
  • 食品表示法について教えてください。

    表示は、消費者が食品を購入したり、適正に使用するための重要な情報源です。 食品表示については、食品表示に関係する3法(食品衛生法、JAS法及び健康増進法)が統合され「食品表示法」が新たに制定され、平成27年4月1日に施行されました。 ※食品表示法に基づく表示作成のための猶予期間として、加工食品は平成32年3月...

    • No:1546
    • 公開日時:2010/08/23 00:00
    • 更新日時:2018/08/20 15:13
  • 食品衛生管理のための従業員の自主検便、食品等の自主検査を実施したいのですか?

    食品営業者が実施する従業員の検便や食品の自主的な検査は、民間の検査機関で行っています。 検査項目・費用・申込の方法は下記の検査機関に直接お尋ねください。 ○食品環境検査センター  住所:西彼杵郡長与町高田郷3640番地3  電話:095-883-6830 また、長崎市食品衛生協会では、食品環境検査セ...

    • No:3226
    • 公開日時:2010/10/01 00:00
    • 更新日時:2019/04/18 09:15
  • 新しくお店(飲食店など)を始めたい、どうすればよいですか。

    申請手続きのながれ ○営業許可を受けるための申請手続きは次のとおりです。 ■申請手順 1 事前相談 ・保健所に事前にご相談ください(早めに)。 ・施設の工事着工前に施設の図面を持参してください。 ・営業許可を受けるためには、施設基準を満たさなければいけません。 2 申請書類の提出  施設完成予定日...

    • No:1534
    • 公開日時:2010/08/23 00:00
    • 更新日時:2019/04/18 09:09
  • バザーや町内会のお祭りで飲食物を販売したい、どうすればよいですか。

    学校が行う文化祭、バザー又は神社等の祭り、住民祭りなどの場合、「バザー届」を提出してください。  ただし、規模、形態、実施場所によっては、営業許可が必要な場合があります。また、食品によっては、取り扱いできない品目もありますので、事前にご相談ください。 ○提供する食品の注意点 ・提供できる食品は、食べる直前に十分加...

    • No:1550
    • 公開日時:2010/08/23 00:00
  • イベントや夏祭りで数日間、飲食物を調理して販売したい、どうすればよいですか。

    縁日、祭礼や各種イベント等の行事において、有料で飲食物を提供する場合、原則として食品衛生法で定めている「営業許可」が必要です。 営業許可のある事業者が許可を受けた店舗以外の場所で臨時に営業する場合も新に許可を必要とします。 臨時営業をするテントなどにも、施設の基準がありますし、品目によっては、提供できない食品も...

    • No:1549
    • 公開日時:2010/08/23 00:00
  • 製造所固有記号について教えてください。

    【新しい製造所固有記号制度がスタートしました。】 <製造所の表示義務> 従前の食品衛生法において、製造所の所在地等の表示を義務付けていました。ただし、例外的に製造所固有記号と呼ばれる記号で製造所を代替的に表示する制度がありました。 平成27年4月1日に施行された『食品表示法』に基づき、平成28年4月1日...

    • No:1547
    • 公開日時:2010/08/23 00:00
    • 更新日時:2018/08/20 15:16
  • 不衛生な飲食店があります、指導してほしいのですが。

    生活衛生課までご相談ください。 ■確認する内容 ・いつ利用しましたか ・どこのお店?(できれば住所や近隣の店を教えてください) ・どのような状態でしたか(ゴキブリがいたなど) 調査を行い、必要に応じて食品などの取り扱いについて指導などを実施します。 ■お問い合わせ先 ・担当課:保健所 生活衛生課 ・連...

    • No:1553
    • 公開日時:2010/08/23 00:00
  • お店(飲食店など)の営業をやめました。何か手続が必要ですか。

    飲食店などのお店の営業をやめた場合には、速やかに廃業の届出をしてください。 ■廃業の届出について 手続きに必要なもの ○廃業届書(営業者が法人の場合は、法人印が必要) ○添付書類   営業許可証(失った場合は、紛失届が必要になります) 廃業の届出は、必ず営業をやめた後に提出してください。 やめる予定...

    • No:1537
    • 公開日時:2015/11/13 10:23
  • 現在の調理師免許の書換え(再交付)をお願いしたいのですが、どうしたらいいですか?

    婚姻や改姓、戸籍の異動などで調理師免許の記載事項の変更がある場合、届出を受けて書換え交付をします。 また、汚損、紛失の場合、再交付ができます。 長崎市内に在住の方で、長崎県に登録している調理師免許の再交付、書換えは、長崎市保健所生活衛生課で受け付けています。 長崎県内で、市外の在住の方は最寄の保健所にお問い...

    • No:3223
    • 公開日時:2011/05/01 00:00

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