食品衛生管理者について教えてください。

次のものを製造または加工する場合には、施設ごとに専任の食品衛生管理者を置かなければなりません。 ■対象となる食品 ・全粉乳・調製粉乳・食肉製品（ハム、ソーセージﾞなど） ・加糖粉乳・魚肉ハム、ソーセージﾞ ・放射線照射食品 ・食用油脂（脱色、脱臭の過程を経て製造されるもの） ・マーガリン・ショートニング... 詳細表示

食品衛生責任者の資格を取得したい、どうすればよいですか。

飲食店など食品を取り扱う施設には、店舗ごとに１名、食品衛生責任者が必要です。 ■次に該当する方は、食品衛生責任者になることができます。 ○栄養士、調理師、製菓衛生師、船舶料理士 ○食品衛生監視員または食品衛生管理者となる要件を満たす者 ■上記の資格を取得している方がいない場合は、食品衛生責任者養成講習会を修了する... 詳細表示

食品営業許可の必要な業種について教えてください。

飲食店の営業や食品の製造・販売を始める場合は、食品衛生法または長崎県食品衛生に関する条例に基づく営業許可を受ける必要があります。　 営業許可を得るには、施設基準に合致した施設をつくることが必要です。 ■許可を要する業種 　飲食店営業・調理の機能を有する自動販売機により調理し、調理された食品を販売する営業・食... 詳細表示

相続・合併・分割などにより営業許可を承継したい、どうすればよいですか。

承継については、ケース毎に異なりますので、必ず事前に相談してください。 承継となる場合、承継届を提出してください。 ■承継の届出について 手続きに必要なもの ○承継届書 ○添付書類 ・相続の場合（個人営業者からの承継） 営業許可証、同意書（相続人が2人以上いる場合） 戸籍謄本（被相続人の死亡年月日... 詳細表示

お店（飲食店など）の営業をやめました。何か手続が必要ですか。

飲食店などのお店の営業をやめた場合には、速やかに廃業の届出をしてください。 ■廃業の届出について 手続きに必要なもの ○廃業届書 ○添付書類 　　営業許可証（失った場合は、紛失届が必要になります） 廃業の届出は、必ず営業をやめた後に提出してください。 やめる予定では受け付けられませんので、ご注意くだ... 詳細表示

食品表示法について教えてください。

食品表示は、消費者が食品を購入したり、適正に使用するための重要な情報源です。 食品表示については、食品表示に関係する3法（食品衛生法、JAS法及び健康増進法）が統合され「食品表示法」が新たに制定され、平成27年4月1日に施行されました。 長崎市内の営業者の方で表示に関するご相談がある場合は、下記の相談窓口... 詳細表示

食品営業許可を得ているが、変更の手続きについて教えてください。

次のような変更を生じたときは、必要書類と許可証(必要に応じて)を添えて提出してください。 ■変更内容について ・申請事項変更届が必要な場合 　　申請者(営業者・個人)の住所変更、改姓 　　法人の代表者、住所、名称などの変更 　　屋号の変更、営業施設の改造など また、変更の程度や内容により、新たに営業許... 詳細表示

営業許可証を紛失しました、再交付できますか。

営業許可証を紛失したり、破損した場合は、新しい営業許可証を再交付することができます。再交付の申請をしてください。 ※営業許可証は、お店の見やすい場所に掲示しなければなりません。 ■再交付の申請について 手続きに必要なもの ○営業許可証再交付願 ○添付書類 　　　破損の場合は、営業許可証 ■様式はホー... 詳細表示

製菓衛生師免許の登録、名簿訂正、書換え、再交付申請をしたいのですが？

長崎市内に在住の方で、製菓衛生師免許の新規登録、再交付、書換えするには申請が必要です。市外の方は最寄の保健所にお問い合わせください。 再交付、書換えの申請は、長崎県知事の免許の方に限ります。 ・必要な書類　 長崎県　生活衛生課のホームページからダウンロードできます。 長崎県生活衛生課のホームページ（製菓衛生師免... 詳細表示

現在の調理師免許の書換え(再交付）をお願いしたいのですが、どうしたらいいですか？

婚姻や改姓、戸籍の異動などで調理師免許の記載事項の変更がある場合、届出を受けて書換え交付をします。 また、汚損、紛失の場合、再交付ができます。 長崎市内に在住の方で、長崎県に登録している調理師免許の再交付、書換えは、長崎市保健所生活衛生課で受け付けています。 長崎県内で、市外の在住の方は最寄の保健所にお問い... 詳細表示